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同春园



同春园饭店创建于民国十九年(公元1930年),其名取其“同心协力,春满园,花开茂盛,生意兴隆”之意。同春园主要以苏帮菜为特长,在烹制河鱼湖蟹菜肴上十分出众,在长安十二春”中独占鳌头。其中荷包鲫鱼、松鼠鳜鱼、砂锅鱼头、烧鳝段等等,最为拿手。同春园苏菜技法以传统的炖、焖、烧、熇、蒸等为特长。菜式讲究刀工,注重火候,造型、配色浑然一体,成菜雅丽,形质兼美,酥烂脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而显本味;味以重甜出头、咸收口,浓油赤酱为特色;在日后的不断改良中,菜渐清新爽适,原味鲜美,肥而不腻,淡而不薄,浓淡相宜。




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餐厅地址:

同春园(德外大街店):北京市西城区新街口外大街与金声路交叉路口东侧

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